Enfermedad de Crohn y nutrición

La enfermedad de Crohn es una afección inflamatoria crónica del tracto gastrointestinal que puede afectar a cualquier parte del sistema digestivo, desde la boca hasta el ano. Aunque no existe una dieta única que funcione para todos los pacientes, ya que está deberá ser personalizada e individual, la nutrición juega un papel fundamental en el manejo de los síntomas, la prevención de brotes y la mejora de la calidad de vida.

Objetivos del abordaje nutricional

-Reducir la inflamación intestinal.

-Prevenir la malnutrición y deficiencias nutricionales.

-Aliviar síntomas como diarrea, dolor abdominal y distensión.

-Promover la cicatrización de tejidos durante las fases de remisión.

Alimentación según las fases de la enfermedad

1. Durante los brotes (fase activa)

• Dieta baja en fibra para reducir la irritación intestinal.

• Evitar alimentos grasos, fritos, picantes y lácteos si hay intolerancia.

• Preferir alimentos cocidos, suaves y fáciles de digerir (arroz blanco, plátano maduro, pollo hervido).

• Hidratación constante, especialmente si hay diarrea.

2. En remisión

• Reintroducción gradual de fibra soluble (avena, manzana sin piel, zanahoria cocida).

• Dieta equilibrada rica en proteínas, vitaminas y minerales.

• Suplementación si hay deficiencias (hierro, vitamina B12, vitamina D, calcio).

Suplementos y apoyo nutricional

• Probióticos: pueden ayudar a mantener el equilibrio de la microbiota intestinal, aunque su eficacia varía según el paciente.

• Multivitamínicos: útiles en casos de malabsorción o dietas restrictivas.

• Nutrición enteral: en casos graves, se puede recurrir a fórmulas nutricionales completas por vía oral o sonda.

Alimentos que pueden empeorar los síntomas

• Cafeína, alcohol, bebidas carbonatadas.

• Alimentos ultraprocesados y con alto contenido en azúcares.

• Frutas y verduras crudas con piel o semillas.

• Legumbres enteras y frutos secos.

Recomendaciones

Cada paciente con Crohn es único. Por eso, el abordaje nutricional debe ser individualizado, idealmente guiado por un dietista-nutricionista especializado en enfermedades inflamatorias intestinales. Llevar un diario de alimentos y síntomas puede ser una herramienta útil para identificar patrones y ajustar la dieta.